Cà phê chồn đắt hơn đa dạng so với cà phê thường nên rộng rãi bạn hóa chất để tạo ra cà phê chồn giả. Nay một vài nhà kỹ thuật đã chọn ra cách để phát hiện cà phê chồn nhái.
Chồn ăn quả cà phê và sau đó nó đi theo đường bài tiết ra ko kể. Tiếp theo hạt cà phê được thiết kế sạch, lên men, phơi khô, rang và xay. loại cà phê này sở hữu giá vô cùng cao và thường được sản xuất ở vài nước Đông Nam Á.
>>> Chúng tôi cung cấp: máy xay cafe giá rẻ
Do giá cà phê chồn vô cùng đắt so với cà phê thường cần rộng rãi các bạn hóa chất để tạo ra cà phê chồn fake.
Trong nghiên cứu này, một số nhà khoa học từ Đại học Eiichiro Fukusaki (Nhật Bản) đã đo hàm lượng axit trong một vài chiếc cà phê như axit citric, axit maleic và tỉ lệ giữa axit inositol và pyrogluramic.
Họ nhận thấy phân chồn thiết kế thay đổi nồng độ những axit trên trong hạt cà phê. một vài thông số có sự khác biệt cực kỳ lớn giữa cà phê thường hoặc cà phê chồn nhái sở hữu cà phê chồn thật.
ấy là dấu chỉ hóa học để phân biệt. các nhà công nghệ sẽ đo nồng độ của một vài axit với trong mẫu cà phê để biết được ấy là cà phê chồn thật hay cà phê chồn giả do tiêu dùng hóa chất.
Segall, một nhà công nghệ không tham gia vào nghiên cứu này cho biết: "đây là công trình thứ 1 nghiên cứu về vấn đề này".
>>> với thể người mua thích: máy xay sinh tố công nghiệp