Cà phê "ngon": 1kg cà phê + 1g hóa chất
Sáng 15/7, trong vai chủ quán cà phê, chúng tôi chọn đến khu chợ Kim Biên sắm hương liệu về chế biến và pha vào cà phê rang xay. Từ đường Hải Thượng Lãn Ông, Vạn Tượng, Kim Biên, Gò Công san sát liên hệ, kios bày bán hóa chất công nghiệp, hương liệu pha chế cà phê,nước giải khát… mang đủ chiếc nhãn mác. Theo quan sát của PV Báo Giao thông, chỉ trong vòng nửa giờ đồng hồ, hàng chục xe máy chở can, bịch nilon cất hóa chất tấp nập ra vào một vài shop này.
Vừa bước vào bên trong cửa hàng hóa chất buôn bán hương liệu K.A, chúng tôi được chủ quán Xem qua đủ loại hương liệu để pha chế cà phê và nước giải khát nhập từ Đức, Anh, Pháp, Malaysia, Indonesia... bên cạnh ra, trên kệ còn với vài chai, lọ hương vani, hương trái cây, chất tạo giòn dai (thường tiêu dùng trong pha trộn giò, chả lụa - PV) mang nhãn dán chi chít chữ Trung Quốc.
lúc hỏi về hương liệu pha chế cà phê, chủ quán tận tình Tìm hiểu địa chỉ với bán hương vani, hương chồn… để bỏ chung sở hữu cà phê khi rang xay giá 35 nghìn đồng/100 gram. "Hương vani với rộng rãi mẫu lắm, trong đấy vani Trung Quốc được rộng rãi khách mua sử dụng. vài quán cà phê thường pha cà phê, bơ, đường, sữa hương liệu tùy thích. khi rang cà phê, anh cứ pha theo công thức 1kg cà phê + 1gram hóa chất là ra sản phẩm", nữ nhân viên nhà hàng tư vấn.
>>> Xem thêm: muong muc kem
Chúng tôi đồng ý sắm mỗi loại 100 gram hương liệu pha cà phê gồm: Moka, Đức, chồn thì ngay tắp lự, nam nhân viên cửa tiệm ra phía sau rót vào ba chai nhựa đưa cho khách. Tôi hỏi xuất xứ một vài hóa chất này thì chủ tiệm trấn an: "Cứ yên tâm pha chế!". Nữ nhân viên còn đưa cho tôi tấm card Bật mí và không quên dặn dò: "Cửa hàng em có hàng giao sỉ tận nơi nếu khách sở hữu nhu cầu, sắm sỉ chúng em sẽ tính giá khuyến mãi".
Theo thông tin giao dịch trên name card thì sở hữu thể coi đây là "vựa hóa chất to tại chợ. không tính địa chỉ nói trên chuyên bán phụ gia thực phẩm thì shop này còn 5 sạp khác tại chợ Kim Biên. Khách sắm số lượng to hóa chất, hương liệu mang thể chuyển khoản qua ngân hàng.
Trước đó, chiều 13/7, tôi ghé liên hệ T.K phía sau chợ Kim Biên hỏi mua bơ, hương vani, chất tạo độ sánh, tạo bọt để pha chế cà phê. Nhân viên nhanh nhẹn chỉ vào dãy thùng nhựa không nhãn mác được bố trí ngay ngắn trên kệ. Chủ liên hệ tư vấn pha cà phê thường pha hương bơ do thơm cần khách cực kỳ thích. "Ở đây chỉ bán nguyên thùng theo tùy loại 670 nghìn đồng/thùng, 600 nghìn đồng/thùng, 290 nghìn đồng/thùng chuyên bán sỉ không bán lẻ", chủ nhà hàng cho biết.
Mở nắp chai đã thấy chóng mặt buồn nôn
một số dòng hóa chất hương liệu Moka, hương chồn… mang mùi cực kỳ khó chịu khi tiếp xúc
Vừa mở nắp chai nhựa cất một vài hóa chất hương liệu cà phê mới sắm trên, mùi hóa chất xộc thẳng vào mũi chúng tôi gây cảm giác chóng mặt, buồn nôn. Rót ra ly thủy tinh, chất lỏng màu đen đặc quánh này càng nồng nặc khó chịu.
Theo 1 nhân viên từng làm tại 1 cơ sở cung cấp cà phê, trong quá trình rang xay, cơ sở này thường pha thêm hương liệu, hóa chất và đây cũng là mẹo thiết kế rộng rãi tại nhiều đơn vị khác. "Xuất xứ xuất phát hương liệu, hóa chất, công thức pha chế chả ai kiểm soát được yêu cầu việc ảnh hưởng như thế nào đối mang sức khỏe người tiêu dùng thì mặc kệ", nhân viên này chia sẻ.
Theo Giới thiệu của PV, hiện các xe bán cà phê dạo, quán cà phê vỉa hè ven rộng rãi tuyến đường ở TP.HCM thường lấy cà phê từ các cơ sở rang xay kiểu trên về bán. Chủ quán sắm 1 chai nửa lít chỉ dưới 40 nghìn đồng nhưng có thể bán sắp 20 ly cà phê đá với giá bình dân từ 12 nghìn - 15 nghìn đồng/ly.
>>> Chúng tôi cung cấp: may xay ca phe hat
Đoàn thanh tra liên ngành TP HCM vừa cùng vài cơ quan chức năng phát hiện một số cơ sở rang xay cà phê tại quận Bình Tân và huyện Bình Chánh cung cấp cà phê "bẩn". 1 khối lượng lớn đậu nành chưa qua rang xay và mẫu hương liệu là... nước mắm dùng để pha chế.
Cơ sở này nhận gia công sản phẩm cà phê "độn" cho phổ biến mối hàng, mang giá 1.500 đồng/kg. Tổ công tác cũng phát hiện một cơ sở rang xay cà phê ở Bình Chánh, cà phê qua sơ chế sở hữu "độn" đậu nành, cộng nhiều cái hương liệu, phẩm màu phục vụ cho công đoạn chế biến.
Đánh giá về tác hại của việc sử dụng hóa chất độc hại trong pha chế nước giải khát, bác sĩ Đinh Cao Minh, bác sĩ chuyên khoa 2, Trưởng khoa Tiêu hóa Bệnh viện Đa khoa Đồng Nai cho rằng, đông đảo hóa chất pha chế nước giải khát không rõ xuất xứ cứng cáp sở hữu độc tố ảnh hưởng tới chức năng gan, thận, thần kinh… tùy theo cái hóa chất và liều lướng sẽ gây tổn hại mãn tính về lâu dài.
"Đối sở hữu các trường hợp ngộ độc thực phẩm biểu hiện ngay bên ngoại trừ như nôn, ói, tiêu chảy còn với thể đi bệnh viện chữa trị. Nhưng mang thực phẩm, cà phê, nước giải khát pha cái hóa chất sẽ tích tụ độc tố trong người ko biểu hiện bên ngoài ảnh hưởng tới sức khỏe về lâu dài dễ dẫn đến các bệnh ung thư", bác sĩ Minh nhắc.
Anh Lê Hữu Tài, chủ 1 quán cà phê tại quận Thủ Đức, TP.HCM cho biết: Ly cà phê nguyên chất khi pha phin đổ nước sôi vào bột cà phê trào lên trong phin, giọt cà phê luôn mang màu nâu từ cánh gián tới nâu đậm, khi cho đá vào sẽ có màu nâu hổ phách. có cà phê bột đã được tẩm hương liệu hóa chất, bọt từ ly cà phê đánh lên đầy cả ly và siêu lâu tan, lúc nhìn ly cà phê trông phong cách.
>>> Sản phâm uy tín: máy xay cà phê mini